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Adresse
43, Rue Sainte AnneBaie Saint Paul, Qc, G3Z 1N9
info@moutonnoirresto.com
Télephone: (418) 240-3030
Fax: (418) 240-2197
Heures d'ouverture
Du Mercredi au Dimanchede 11h à 14H / 17h à 22H
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Distinction
Créatifs de l’érable
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ainsi que M. Joseph Viola, président d’honneur de la deuxième édition du concours s’adressant aux Créatifs de l’érable, sont heureux de faire connaître les gagnants du concours 2009 dont la thématique était le mijoté à l’érable.Félicitations à M. Thierry Ferré, chef-propriétaire du restaurant Mouton Noir de Baie-Saint-Paul dans la région de Charlevoix, qui remporte le premier prix grâce à une cocotte en croûte d’épaule de porc bio, érable et coriandre.
Menu tables d’hôte du soir
Une entrée au choix
Soupe à l’oignon et céleri rave gratinée au 1608Rouleaux façon thaï de porc bio frit, sauce sweet chili, salade de daikon mariné
Croustillant de chèvre et champignons sauvages, chutney de mangue, caramel balsamique
Tartare de saumon frais et fumé, salade de pommes de terre, moutarde de Maux, aneth
Tartare de boeuf à l’asiatique (+ $ 3.00)
Un plat au choix
Bavette de bison, purée de pommes de terre aux oignons caramélisés, sauce vin rouge poivrée $ 28.95Cocotte en croûte d’épaule de porc bio érable et coriandre, pommes de terre, champignons, carottes, radis $ 30.95
Émincé de magret de canard, jus de veau aux bleuets de la famille Gilbert, purée de pommes de terre à l’huile de truffes $ 31.95
Jarret d’agneau au thé Darjeeling et clémentines, braisé tout doucement au four $ 31.95
Poisson du marché, selon l’arrivage, au goût des cuisiniers $ 32.95
Mignon de veau de Charlevoix, orge perlé, chorizo bio, portobellos, sauce à l’échalote, piment d’Espelette $ 34.95
Filet de boeuf Angus, cube de persillé de brebis à Maurice, réduction au Jack Daniel’s $ 35.95
Un dessert au choix
Crème brûlée érable et lavandeL’authentique et légendaire gâteau aux carottes du Mouton Noir
Nougat glacé aux pistaches, confiture de bleuets à la lime, diamant au chocolat
Juste-cuit au chocolat, sorbet framboise (+ $ 2.00)
Thé ou café filtre inclus / Taxes et service en sus
à la carte
Entrée
Soupe à l’oignon et céleri rave gratinée au 1608 $ 7.00Rouleaux façon thaï de porc bio frit, sauce sweet chili, salade de daikon mariné $ 7.00
Croustillant de chèvre et champignons sauvages, chutney de mangue, caramel balsamique $ 7.00
Tartare de saumon frais et fumé, salade de pommes de terre, moutarde de Maux, aneth $ 8.00
Tartare de boeuf à l’asiatique $ 10.00
Plats
Risotto, crevettes sautées, asperges, poivrons confits, champignons, parmesan $ 17.00Bavette de bison, purée de pommes de terre aux oignons caramélisés, sauce vin rouge poivrée $ 19.00
Cocotte en croûte d’épaule de porc bio érable et coriandre, pommes de terre, champignons, carottes, radis $ 21.00
Tartare de boeuf Angus à l’asiatique, mayonnaise et pommes frites maison $ 23.00
Émincé de magret de canard, jus de veau aux bleuets de la famille Gilbert, purée de pommes de terre à l’huile de truffes $ 24.00
Jarret d’agneau au thé Darjeeling et clémentines, braisé tout doucement au four $ 24.00
Poisson du marché, selon l’arrivage, au goût des cuisiniers $ 25.00
Mignon de veau de Charlevoix, orge perlé, chorizo bio, portobellos, sauce à l’échalote, piment d’Espelette $ 26.00
Filet de boeuf Angus, cube de persillé de brebis à Maurice, réduction au Jack Daniel’s $ 27.00
Desserts
L’authentique et légendaire gâteau aux carottes du Mouton Noir $ 6.00Crème brûlée érable et lavande $ 7.00
Nougat glacé aux pistaches, confiture de bleuets à la lime, diamant au chocolat $ 7.00
Juste-cuit au chocolat, sorbet framboise $ 8.00
Taxes et service en sus
Carte des vins
Bière en fût
Griffon extra blonde 10 oz 4.75 16 oz $ 6.25Bières en bouteille
Moosehead 6Griffon blonde $ 6.50
Griffon rousse $ 6.50
Carlsberg $ 6.25
Mac Auslan aux abricots $ 6.50
St-Ambroise noire $ 6.50
Beck’s non alcoolisée $ 6.75
Bières de la microbrasserie Charlevoix $ 7.95
Apéritifs
Kir, Martini, Bloody Ceaser, Virgin Ceaser, Ricard, Pineau des Charentes, Dry Martini, Martini rouge, Martini blanc, St-Raphaël rouge, St-Raphaël doré, Aberlour, Chivas Regal, Glenlivet $ 6.25 à $ 9.25Vins blancs au verre
Chardonnay Bin 65 $ 6.25Muscadet Chéreau-Carré $ 6.75
Errazuriz fumé blanc $ 6.95
Vins rouges au verre
Torrelongares Crianza Carinena 2005, Grenache/Tempranillo, Aragon, Espagne $ 6Baron Philippe De Rothschild 2007, Merlot, Vin de pays d’Oc $ 6.50
Rustego Montresor 2007, Valpolicella, Italie $ 6.75
Vin rosé au verre
Roseline Prestige, Côtes de Provence rosé 2007 $ 6.75Demi-bouteille vin blanc
La Sablette, Marcel Martin, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Val-de-Loire $ 17Marquis de Jouennes, Roger de Jouennes, Bourgogne-Aligoté, Bourgogne $ 19
Demi-bouteille vin rouge
Folonari 2007, Valpolicella D.O.C., Calmasino, Italie $ 18Maître d’Estournel 2006, Bordeaux, Gironde, France $ 19
Brouilly 2007, Georges Duboeuf, Beaujolais. Bourgogne, 500 ml $ 25
Bouteille vin blanc
Chardonnay Bin 65 2007, Lindemans, South Eastern Australia, Australie $ 28Torrontes 2008, Etchart, Cafayate, Argentine $ 30
Chéreau-Carré 2007, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Val de Loire $ 32
Château Roquetaillade 2007 La Grange, Graves, Bordeaux $ 37
Errazuriz fumé blanc 2008, Vina Errazurriz SA, Casablanca (valle) denominacion de origen, Chili $ 33
Château Roquetaillade La Grange 2007, Graves, Bordeaux $ 34
Château La Grave 2007, Orosquette, Minervois a.o.c, Languedoc-Roussillon $ 37
Marquis de Jouennes 2007, Roger de Jouennes, Bourgogne-Aligoté, Bourgogne $ 38
Kim Crawford 2008, Crawford Marlbourough, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande $ 42
St-Véran 2007, Georges Duboeuf, Romanèche-Thorins, Bourgogne $ 45
Bouteille vin rosé
Roseline Prestige 2007, Côtes-de-Provence, Provence $ 33Bouteille vin rouge
Torrelongares Crianza Carinena 2005, Grenache/Tempranillo, Aragon, Espagne $ 28Baron Philippe De Rothschild 2007, Merlot, Vin de pays d’Oc, Languedoc-Roussillon $ 31
Rustego 2007, Giacomo Montresor, Valpolicella-Classico-Superiore, Vénétie, Italie $ 32
Casillero del Diablo 2007, Cabernet-Sauvignon, Valle del Maipo,Concha y toro, Chili $ 33
RH Phillips 2006, The R.H. Phillips Vineyard, Syrah, Californie $ 34
Laguna de la Nava 2001, Navarro Lopez SL, denominacion de origen, Valdepenas, Gran Reserva, La Mancha, Espagne $ 36
Brouilly 2007, Georges Duboeuf, Beaujolais, Bourgogne $ 38
Réserve de la Chèvre Noire 2007, Boisseaux-Estivant, Pinot noir, Bourgogne $ 45
Château des Laurets 2005, SCE des Laurets Malengin, Puisseguin-St-Émilion, Bordeaux $ 47
Amarcord d’un Ross 2005, Trerè, Sangiovese-di-romagna, Émilie-Romagne, Italie $ 55
Conde de Valdemar 2000, Bodegas Valdemar SA, denominacion de origen Rioja Gran reserva, Rioja, Espagne $ 66
Château de la Gardine 2006, Brunel Père & Fils, a.o.c Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhone $ 69
Champagne et bulles
Santi Nello Prosecco di Valdobbiadene, mousseux, Vénétie, Italie $ 49Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve $ 119
Digestifs
Bailey’s, Amarula, Tia Maria, Crème de menthe $ 6Porto Offley Rei Tawny $ 5.75
Porto Smith Woodhouse Tawny 10 ans $ 8.25
Grappa Denegri, Grappa Alexander, Brandy de pommes Calijo, Calvados Boulard, Grand Marnier, Cgnac v.s Gaston de Lagrange $ 7
Vin de glace Inniskillin Vidal $ 15.95
Porto Cabral Carácter Reserva vintage character, 375 ml $ 18
Taxes et service en sus
À propos
Thierry Ferré, d’origine bretonne, vous propose une cuisine bistro d’inspiration française rehaussée de produits du terroir. Saveur et fraîcheur, en toute simplicité, pour le plaisir de vos papilles !Emmanuelle, originaire de la région mais exilée à Montréal depuis quelques années, vous reçoit avec une équipe chaleureuse, dynamique et attentive afin que vous passiez un moment des plus agréable !