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Entrées
Frites et mayo maison
8 $
Gaspacho du Mouton
sorbet concombres et croûton de tapenade d'olives
10 $
Pâté de campagne maison aux bleuets
Jardins de la Simplicité et pistaches, moutarde de
cassis et condiments
12 $
Inspiration de tomates de Charlevoix
croûtons, concombres, olives, basilic, roquette, Tomme d’Elles et réduction balsamique
14 $
Jambon séché des Viandes Bio
pressé de cantaloup au pastis et érable, roquette
16 $
Tartare d’ omble des Éboulements
18 $
Potage du moment
garniture de circonstance
11 $
Assiette de charcuteries maison
moutarde de cassis, betteraves marinées et
cornichons maison
16 $
Omble de Rivière-au-Renard confit
mayonnaise au hareng fumé, poireaux frits et confits, perles de moutarde marinées
17 $
Tartare de veau de la Ferme La Marre
condiments asiatiques, caviar de Mujol, tempura,
concombres, croûtons
19 $
Plats
Croque-Monsieur de porc confit des Viandes Bio
abricots, béchamel, oignons caramélisés, cheddar Saint-Fidèle, servi avec salade verte
19 $
Bàhn mi de poulet bio de Charlevoix
mayonnaise, légumes marinés, herbes fraîches, servi avec salade verte
19 $
Salade 'Retour du Vietnam'
vinaigrette Saïgon, copeaux de légumes, ramen, arachides, chutney de mangues, oignons frits
21 $
My New Option
Avec poulet bio28 $
Salade à la mode César
coeurs de Boston, croûtons, câpres frits, chips de Coppa bio, copeaux de Tomme d’Elles
24 $
My New Option
Avec poulet bio31 $
Raviolis de boeuf braisé
fond de volaille, crème, pois verts, champignons de Paris,
roquette, 1608
27 $
Fish & Chips maison
sauce tartare, salade de chou et frites maison
27 $
Pavé de boudin noir
purée de pommes de terre, sauce moutarde, choux de Bruxelles frits, salade pommes et roquette
28 $
Pièce de boeuf grillé
beurre de citron et chorizo bio, salade de chou, frites maison
30 $
Tartare d'omble de la Gaspésie
frites maison
31 $
Planche du Mouton
charcuteries des Viandes Bio et maison, sélection de fromages locaux, purée d'abricots et condiments
31 $
Desserts
Mousse au chocolat
fraises de l’Ile d'Orléans
10 $
Le Légendaire gâteau aux carottes du Mouton
12 $
Panacotta à l’érable
crumble d’avoine et confiture de bleuets
10 $
Assiette de sorbets maison et fruits de saison (2)
10 $
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